自己压「菠菜面条🍜」吧😄😄😄粗细随心所欲！

作者： 一颗糖572196

之前有说过，自家基本从来不会买外面压的面条，久煮不烂，隔夜不断。。。实在是有点害怕😱😱😱😱得空了就自己多做一些，冰箱冷冻起来，随吃随取，很是方便。。。今天分享「菠菜面条🍜」的和面配比！

用料

• 菠菜汁 400克
• 面粉 1000克
• 盐 6克
• 玉米淀粉 适量

自己压「菠菜面条🍜」吧😄😄😄粗细随心所欲！的做法步骤

步骤 1

菠菜去根后洗净。

步骤 2

切成段。

步骤 3

放入料理机或破壁机，加入水，打成汁。

步骤 4

过滤一下更细腻。

步骤 5

面粉中加入盐，搅拌均匀。

步骤 6

边加菠菜汁，边搅拌成面絮状，静置十分钟，让面粉充分吸收菠菜汁，这样揉面的时候不会太困难。

步骤 7

下手揉成团，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 8

松弛好的面团移至案板，再次揉搓一下，分成几等份都行。

步骤 9

分好的面片撒干粉，擀成椭圆形大面片状。

步骤 10

压面机一档压面，一档要多压几遍，每压一次都整整型，下次压把不规则的边角折进去再压。

步骤 11

一档压完后，撒干面粉防粘，正反面都要撒哦！

步骤 12

叠起来放好。

步骤 13

压面机调至二档，重复一档步骤，压两次就差不多了，展开依旧是撒干粉防粘，二档压过之后已经光滑如镜了😄😄😄

步骤 14

再调至三挡，压完后四档，注意，四档压完之后，面片铺在案板上，撒玉米淀粉防粘！！！

步骤 15

接下来就可以压条啦，粗条。

步骤 16

细条，一次压两种，细的做焖面和汤面。宽的炸酱或打卤！

步骤 17

用保鲜袋分装，冰箱冷冻保存，随吃随取！

自己压「菠菜面条🍜」吧😄😄😄粗细随心所欲！的小贴士

面粉吸水性不同，液体量适量增减。

菜谱创建时间：2021-11-30 16:06:49