超级软烂的皮蛋瘦肉粥【北鼎铸铁电磁锅】

作者： 费费费奥娜

所有粥品里，我最喜欢的就是皮蛋瘦肉粥，最最喜欢，百喝不厌。但很多配方需要提前浸泡大米，或者是提前冷冻大米，我就觉得很不方便。这次选择了用铸铁锅来做，非常高效，配合电磁炉设定好的海鲜粥程序，完全不用看锅，非常爽！ 💛 厨具：北鼎铸铁电磁锅 使用模式：海鲜粥 口感：浓稠 程序用时：65分钟 全部用时：70分钟

用料

• 大米 150g
• 皮蛋 2个
• 里脊肉丝 100g
• 水 1600克
• 姜丝 适量
• 香葱 1根
• 盐 适量
• 白胡椒 1勺
• 〔腌肉丝调料〕
• 生抽 1勺
• 柠檬汁 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 植物油 1勺

超级软烂的皮蛋瘦肉粥【北鼎铸铁电磁锅】的做法步骤

步骤 1

配料发一下

步骤 2

把大米淘洗干净，放入锅中加水，选择『海鲜粥』模式，口感设置为『浓稠口感』，盖上盖子开始程序。

步骤 3

熬粥的同时处理其他食材。姜切细丝，香葱切碎。里脊肉切细丝，加少许姜丝和〔腌肉丝调料〕一起抓匀。

步骤 4

把皮蛋去皮后切成一口大小。

步骤 5

待大米粥熬到60分钟的时候，揭盖放入剩余的姜丝，在盛肉丝的容器里加一些水，把肉丝晃散，再分几次滑入米粥中。

步骤 6

最后放入皮蛋，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟。

步骤 7

出锅时撒香葱碎即可。

步骤 8

非常软烂！太香了嗷！

超级软烂的皮蛋瘦肉粥【北鼎铸铁电磁锅】的小贴士

①里脊切丝时可以把冷冻的里脊肉放在解冻盘上解冻至半硬状态，这个时候最好切。 ②肉丝腌制好以后会粘在一起，下锅前加少量的水在肉丝里，可以让肉丝全部散开。 ③用电磁锅设计的自动程序熬粥非常棒，大米完全不用提前浸泡或者做其他处理，程序一直保持在微开但又不会滚开的状态，这样熬出的米全部开花，又不至于扑锅或者过分浓稠影响口感，非常恰到好处。

菜谱创建时间：2021-11-30 12:55:57