用了这三种调料腌制的,万能的网购都可以买到
洗干净,用厨房纸擦干水分、白葡萄酒、蒜头、黄油,研磨黑胡椒海盐涂均匀。
将2块去皮鸡胸肉排及混合物放入2个真空密封食品袋中的一个(请见要诀),排列整齐,不要堆叠,利用真空密封机排除空气并封口。 重复此步骤完成另一个真空密封食品袋
置入刀头保护罩,将装有鸡胸肉的密封袋和水放入主锅,确保袋子被水完全覆盖且不要超过主锅最大量刻度线。再将袋子取出放在一旁备用。加入柠檬汁,以sous-vide慢煮 /15 分/72°C加热。 加入装有鸡胸肉的密封袋,以sous-vide慢煮 /1 小时/72°C烹煮,用西餐夹取出密封袋,取出鸡胸肉趁热享用。
平底锅放油烧热,各煎一分钟上色即可