姜饼画框｜Ginger bread Shadow Box

作者： crazy_go

做了一个心心念念的圣诞甜品——圣诞姜饼画框，昨天挑战了一下，不算很难，不过因为没有模具，画树和动物就稍微有点难度，用针直接在饼干上刻的。其实后来我翻外网有卖模具，也可以下载一些鹿和树的形状，打印出来去刻，方便很多～ 食谱贴在下面，个人觉得这个姜饼的配方还是不错的，我试了几种，这个配方烤出来饼干不太会变形不太会膨胀，做其他姜饼也可以用这个底。） 我很喜欢这个，虽然做的还不够好～我觉得做一个送给对自己很重要的人也很不错，心意满分。

用料

• 无盐黄油 150g
• 黑糖粉 90g
• 中筋面粉 300g
• 黑糖糖浆 25g
• 鸡蛋 30g
• 无糖可可粉/姜饼调料8g 姜饼调料有3g姜粉 3g肉桂粉、1g香果粉、1g肉豆蔻粉
• 盐 2g
• 装饰用 黄色硬糖
• 糖霜材料 ⬇️
• 糖粉 250g
• 蛋白粉 8g
• 水 28g

姜饼画框｜Ginger bread Shadow Box的做法步骤

步骤 1

做法： 在一个大碗里，用电动打蛋器将软化的黄油和黑糖粉搅拌至发白蓬松。ps：黄油一定要软化到位，不要去融化他！ 把鸡蛋分两次加入，打发至顺滑状态。再加入黑糖糖浆打发均匀。 筛入姜饼调料、盐、中筋面粉，把面团混合均匀，一开始会比较干，用手揉很快就混合均匀。 然后裹上保鲜膜，送入冰箱松弛2小时。 取出，在烘焙垫上擀成一张面皮，厚度约0.3-0.4cm，然后在面皮上先把最大的相框底刻出来，刻出一个月亮，然后戳一些洞在饼底上。因为这个是立体画，有好几层，所以再刻一些长条，比相框底长短1cm的，这些作为垫子。然后再刻一个和上面一样大的方框，里面再刻一个小方框，我们要用这个封住画。

步骤 2

用针或者细刀刻画自己喜欢的各种图案，最好有大有小，摆起来比较好看。 把饼干底放入冰箱冷冻，大约10分钟。这期间预热烤箱，160度。 然后取出饼干，脱膜，放在烘焙垫上，送入烤箱，最大片烘烤30分钟，小片18-22分钟。月亮和星星那边要填入硬糖！ 烤好取出冷却，彻底冷却了就进行组装，树上撒上糖粉，手抹一抹，糖霜材料混合均匀，用电动打蛋器打发到硬一些，装入不同粗细的裱花嘴里。

步骤 3

硬糖 这种

步骤 4

然后用糖霜先把各个部分固定住，再进行装饰。 做完不要马上移动，差不多一个小时才会彻底凝固。 做完就可以摆在家里了～

菜谱创建时间：2021-11-26 22:00:44