准备好主要食材。 我用的是切好的黑鱼片,也可以用龙利鱼或者其它鱼片。
鱼肉中加青花椒椒盐和料酒腌制五分钟。
再加入白胡椒粉和淀粉。
抓拌均匀,腌制十分钟。
炒锅放油,下入小葱段、香菜、洋葱丝、尖椒、生姜。
用小火将蔬菜里的水份炒干,调料的香味炒出来。
加热水熬煮10分钟。
用漏勺把香料蔬菜捞出。
豆腐切块下入汤中。
加入白胡椒粉、盐和鸡精调味。
煮开后下入鱼片,煮两分钟后关火。
将豆腐鱼盛在容器中。
摆上葱花和小米辣。
准备炸青花椒油。味好美青花椒颗粒饱满,味道浓郁特别香。
把青花椒放入锅里,倒油。 油热后,将青花椒粒捞出不用。
把热的青花椒油浇在上面就可以了。