卤杂杂

作者： 么渊

今天做了一个卤杂杂，然后办公室的仙女们都说我可以去“卖”了，然后找我要秘方！唉哪有啥秘方就是靠手感……

用料

• 香叶 两片
• 生抽 三瓷小汤勺
• 桂皮 一小块
• 冰糖 一小块
• 花椒 10粒
• 八角 一个
• 老抽 一瓷小汤勺
• 耗油 一瓷小汤勺
• 海带 一斤
• 鹌鹑蛋 半斤
• 牛肉丸 适量
• 鱼板 适量
• 啤酒 一瓶
• 蒜 三瓣
• 小葱香菜 随意
• 小素鸡 两条
• 盐 适量
• 干辣椒 3个

卤杂杂的做法步骤

步骤 1

油热蒜爆香，各种材料下锅炒制（鸟蛋最后15分钟前放，因为它是先煮熟的）。

步骤 2

材料炒一炒，加啤酒，啤酒没过材料，放所有调味料开煮（香葱香菜收汁出锅前一分钟放）

卤杂杂的小贴士

鸟蛋不要煮太过了。 素鸡需要先两面煎黄。 冰糖不喜甜口的就不要放太多，但是不能不放。 临时菜谱没有图，下次补上！

菜谱创建时间：2021-11-25 23:12:18