【北鼎多功能电磁锅食谱】低温慢煮三文鱼沙拉

作者： 兜兜安

低温慢煮似乎是一种听上去就挺高级的食材加工办法，毕竟大多数烹饪都是在高温下完成的。但低温确实能很好的带来“嫩”这个口感，很适合用来处理原本质地柔软鲜嫩的食材。而且操作一波就会知道，其实低温很省心，主要步骤就两个，腌制+慢煮，主要道具也就两样，食物保鲜袋+可控低温的炊具。以上条件都满足的时候，高级感料理即刻就能拿下。 毕竟这是一只能吃火锅还能低温慢煮的智能电磁锅，有了它还要什么自行车～

用料

• 三文鱼 1块（约150G）
• 土豆 1个（约170G）
• 豌豆苗 45克
• 香菜 10克
• 桃子 1/2个（约110G）
• 蒜 4瓣
• 希腊酸奶 1大勺
• 黄芥末酱 1大勺
• 黑胡椒碎 2G+2G
• 百里香 2-3枝
• 橄榄油 1小勺
• 料酒 1小勺
• 盐 1克

【北鼎多功能电磁锅食谱】低温慢煮三文鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

2粒蒜切片。取一只保鲜袋，放入三文鱼，蒜片，2G黑胡椒碎，百里香，橄榄油，料酒，揉捏几下让腌料均匀的覆盖在三文鱼表面，将保鲜袋内的空气尽量排出后封口，腌制15分钟。

步骤 3

北鼎25cm珐琅锅内放入腌好的三文鱼，倒入冷水。水量要完全没过三文鱼，大约七分满

步骤 4

盖上锅盖，插入温度探针，电磁炉选择“低温海鲜”烹饪模式，按开始键开始烹饪

步骤 5

2粒蒜切蒜末，混合希腊酸奶，黄芥末酱，2G黑胡椒碎，盐。香菜切末，取1/3加入酱汁。

步骤 6

三文鱼煮好后取出，撕成小块，与土豆，桃子块，剩余香菜末一起混合均匀

步骤 7

盘中铺上豌豆苗，盛入混合好的三文鱼沙拉，淋上酱汁即可。

菜谱创建时间：2021-11-25 15:26:51