肉末茄子

作者： 做超好吃的饭

爆下饭的一道菜，吃完了没图

用料

• 紫长茄 2-3个
• 肉末 看心情
• 小米辣 1-2只
• 蒜 瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 半茶匙
• 白糖 一茶匙
• 淀粉 半勺
• 蚝油 半勺

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

肉末里加姜丝，料酒，腌制一会

步骤 2

茄子切长条，加点盐腌出水分，挤干，再用清水清洗两遍，挤干

步骤 3

锅里放油，煎茄子到两面微黄，捞起

步骤 4

肉末里的姜丝捞出来，锅里留底油下肉末，炒至微微发白，下蒜末和小米辣，炒香

步骤 5

调个料汁，两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半茶匙盐（不要多），一茶匙白糖，半茶匙淀粉，小半碗水，搅拌均匀

步骤 6

接步骤4，倒入煎好的茄子，翻炒一下，倒入步骤5调好的料汁，盖上锅盖焖一会，大火收汁，就可以出锅了，爆下饭！

菜谱创建时间：2021-11-21 13:24:48