健康 肉末烧茄子（不油炸）

作者： 棠斯

不长记性，昨天吃了火锅…今天清淡一点 【不辣版肉末茄子】 听说…颜色越深的蔬菜营养越丰富 家里如果有老人或小孩的 这道菜也太合适了😋 我就不考虑营养因素了，味道好就够！ 一顿吃不完可以煮面 ❗️喜欢吃辣的可以加豆瓣或小米辣，更下饭 💜这是2-3人份量 🔺如果一个人吃食材均减，一个茄子就够

用料

• 茄子 2个
• 肉末 500克
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 红椒/小米辣 可不放
• 葱花 1把

健康 肉末烧茄子（不油炸）的做法步骤

步骤 1

【食材大合照】 肉末、茄子、葱姜蒜、红椒/小米椒（没有可不加） ❤️加红椒主要是为了配色，成品会看着食欲满满

步骤 2

不油炸（茄子太吸油了，建议用蒸的） 吃起来不油腻，也更健康 切成这种形状，直接上锅蒸 （如果切太小，后面炒的时候会散）

步骤 3

冷水上锅，水开后蒸8-10分钟 这段时间来准备肉末

步骤 4

肉末加料酒1勺➕生抽1勺➕白糖半勺 抓匀

步骤 5

喝汤用的小勺

步骤 6

老三样 葱姜蒜切末

步骤 7

准备好这些茄子差不多熟了 用筷子稍微分一下 放一边 准备下锅啦

步骤 8

先下肉末，炒散 下姜蒜➕老抽一点点（上色）➕十三香（量不要多，如图） 喜欢吃辣的此步可以多放豆瓣酱 翻炒均匀

步骤 9

下蒸好的茄子、红椒或小米辣 （如果嫌麻烦也可以省略蒸的步骤，炒完肉末后直接下茄子，再加水焖煮） （不过我个人不太喜欢这样，因为成菜茄子会容易烂糊，虽然味道也很好啦） 翻炒2分钟左右，红椒熟透 调味：生抽1勺➕白糖半勺➕鸡精1勺➕盐半勺（如果前面加了豆瓣酱可不加盐）

步骤 10

出锅！撒葱花！ （葱花不能省，超级有食欲） 一个人吃饭的话，这样一个菜也够了 美滋滋💕

菜谱创建时间：2021-11-19 13:00:44