Q弹软糯的芋儿饺

作者： 小猪乔治

正是芋头好吃的季节，蒸，炸，煮 怎么都好吃。前天的时候朋友分享了一个芋儿饺的视频，没有具体的数量，但看着却很简单，今天来试做一下，没想到非常的鲜美。连一项挑食的老公都赞不绝口，你不试试吗？

用料

• 芋头去皮蒸熟350克
• 红薯淀粉310克
• 水100克
• 肉馅300克
• 小葱四根
• 耗油15克
• 生抽15克
• 十三香2克
• 糖5克
• 猪油10克

Q弹软糯的芋儿饺的做法步骤

步骤 1

三分肥七分瘦的肉先用绞肉机绞成肉馅

步骤 2

放入生抽，耗油 盐，十三香，糖，再加入适量的水，顺着一个方向搅拌上劲，腌两个小时

步骤 3

芋头洗净

步骤 4

去皮，切片，凉水入锅。水开后计时，蒸12分钟。用筷子轻轻一戳就烂的程度

步骤 5

红薯淀粉称好，用擀面杖擀成小颗粒

步骤 6

先取10克红薯淀粉，加入100克的水

步骤 7

置火上。开小火，搅拌成透明糊状

步骤 8

放到红薯淀粉里。把蒸好的芋头也放进来。趁热抓捏均匀 然后加入10克猪油，把上一步煮好的透明糊状物也放进来。

步骤 9

揉成一个偏软光滑的面团

步骤 10

小葱切葱花，浇入热油，激发出香味。

步骤 11

放到腌好肉馅里拌匀即可

步骤 12

不用醒面，直接揪一小团，搓圆。

步骤 13

用手捏成一个圆形的片

步骤 14

包成自己喜欢的形状

步骤 15

起锅烧水 水开后下入饺子，煮三分钟

步骤 16

碗里放入蒜苗花，葱花，生抽，盐，适量猪油，再盛入两勺汤，把猪油搅融化。

步骤 17

盛入饺子，再加入适量的汤，拌匀 开吃吧。吃完一碗想两碗。注意，里面会爆汁哟

Q弹软糯的芋儿饺的小贴士

肉馅里的葱一定要最后放，放早了会发臭 每个人用的红薯淀粉不一样，需要的芋头量也不一样，只要活成的团柔软不粘手就行

菜谱创建时间：2021-11-14 18:22:06