卤鸡蛋的做法&咸香Q弹味道香。

作者： 马天儒

鸡蛋大家吃的最营养健康的一种烹饪方式就是水煮荷包蛋了，它原滋原味，可是吃的时间久了难免也会觉得腻，所以给大家研究一些好吃的做法，卤鸡蛋的做法非常受大众的喜爱，卤鸡蛋可冷食也可以热食，就连出外旅游的时候携带起来也很方便，但是卤鸡蛋怎么做才好吃呢，今天马天儒教给你一个简单又好吃点的小方法，咸香Q弹味道香，而且是越泡味越香。

用料

• 鸡蛋 7个
• 糖 7克
• 盐 1小勺
• 八角 3克或2个根据食材
• 桂皮 3克或1小块根据食材
• 香叶 香叶4片
• 花椒 3克
• 生抽 4克
• 老抽 5克
• 干辣椒 2个喜欢吃可以多放
• 啤酒 250ml

卤鸡蛋的做法&咸香Q弹味道香。的做法步骤

步骤 1

首先把买回来的鸡蛋清洗干净，土鸡蛋做出的口感会更好点，把清洗干净的鸡蛋先放入锅中加水，水烧开以后煮5分钟。

步骤 2

时间到后再把煮好的鸡蛋捞出，放入了凉水中过凉，再将外皮去掉（因为后期我们还需要加工一下，鸡蛋也可以不用完全煮熟）

步骤 3

把剥好皮的鸡蛋再次倒入锅中，加入花椒，八角、香叶，辣椒、一小块桂皮，在加一点点冰糖，再加入食盐，倒入啤酒，（因为锅的大小有所不同，所以啤酒也就适量增减一些，只要啤酒没过鸡蛋就可以）再加入生抽，老抽调出你想要需要的色，轻轻搅动一下，然后扣上盖子，将它煮开，开锅以后大火煮5分钟，期间一定要多晃动一下锅，以免上色不均匀，防止底部粘锅底个卤蛋颜色已经上好，但还不够入味，可以再次扣盖关火焖一个小时左右，这样能让它更入味一些。

步骤 4

时间到后，这个颜色已经上的非常好了，而且也已经泡制入味，这时就可以开始吃了，吃不了的卤蛋可以装入大碗中加入汤汁放到冰箱冷藏里继续泡着，泡的时间越长，这个卤蛋里面会越入味越好吃。

卤鸡蛋的做法&咸香Q弹味道香。的小贴士

吃不了的卤蛋可以装入大碗中加入汤汁放到冰箱冷藏里继续泡着，泡的时间越长，这个卤蛋里面会越入味越好吃。

菜谱创建时间：2023-08-29 04:32:23