红烧鲫鱼

作者： 儒雅yiyi妈

从小奶奶就告诉我，吃鱼聪明，在我们大唐山冬天是吃鲫鱼最好的时节。今天就把我在家做鲫鱼的方法分享给大家。

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 5片
• 葱 0.5根
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 盐 15克
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 豆瓣酱 1勺

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，背上划几刀容易入味儿。

步骤 2

撒上点干面粉准备剪。

步骤 3

起锅烧油油里放几粒花椒粒儿。

步骤 4

将鱼炸至两面金黄先出锅，备用。

步骤 5

准备葱姜蒜和料汁儿。

步骤 6

锅中加肥油炒豆豉。

步骤 7

炒香后加入葱姜蒜，再继续炒一下。

步骤 8

煎好的鱼重新放入锅中准备炖。

步骤 9

加要淹没过鱼身的开水。大火烧开后，小火，慢炖一小时。

步骤 10

鱼籽需要出锅5分钟前放入锅中，不能太早放入。

步骤 11

炖至汤汁粘稠就可以出锅了。

红烧鲫鱼的小贴士

一定小火慢炖，炖一个小时最好。

菜谱创建时间：2021-11-14 07:46:06