藤椒时蔬手撕鸡

作者： 巴巴Barbara

作为一个四川人，对于花椒与藤椒的热爱，比辣椒更甚。又到了一年中菠菜最好吃的季节，家里常吃的“藤椒时蔬”只放简单的生抽、糖和藤椒油，清清爽爽的配餐小菜，一次总能吃很多。这次试着在其中加入鸡丝，多一分蛋白质，也多了一份鲜美，“豪吉藤椒油”地道的清新椒麻香气，和自家熬煮的同样美味，轻松上手家常川味小凉菜。

用料

• 鸡腿 300g
• 豆芽（或者莴笋、黄瓜等） 50g
• 蟹味菇 30g
• 胡萝卜 50g
• 菠菜 50g
• 葱白 2段
• 生姜 1片
• 豪吉藤椒油 15g
• 生抽 20g
• 糖 5g
• 盐 适量

藤椒时蔬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

鸡腿洗净。 小锅中加水烧开，放入葱白和姜片，加入鸡腿，中火再次煮开后继续煮20分钟，至筷子能够轻松插入，关火焖10分钟。

步骤 3

将鸡腿取出略微放凉。

步骤 4

去骨，根据喜好撕成粗丝或细丝。

步骤 5

将胡萝卜切成细丝。

步骤 6

将蔬菜处理成适口的长段。

步骤 7

小锅中放入清水烧开，加入一勺盐，放入蟹味菇烫熟，取出控干水备用。

步骤 8

放入豆芽烫熟，取出控干水备用。

步骤 9

放入胡萝卜丝烫熟，取出控干水备用。

步骤 10

放入胡萝卜丝烫熟，取出控干水备用。 *将菠菜过冰水后挤干水分，颜色更翠绿。

步骤 11

将所有食材放入大碗中。

步骤 12

加入生抽、白砂糖混合均匀。

步骤 13

淋上“豪吉藤椒油”。

步骤 14

充分拌匀。

步骤 15

装盘，即可食用。

步骤 16

这款鲜麻椒香的川味家常小菜，你也来试试吧～

菜谱创建时间：2021-11-13 21:23:48