香辣小龙虾尾

作者： 旋转吧小魔怔

我不会创菜谱，我只是记录一下，方便自己以后再做，也分享给大家。

用料

• 小龙虾尾 1-2斤
• 姜 四五片
• 蒜 六七瓣
• 香葱 一根
• 藤椒 一勺
• 干辣椒 四五个
• 洋葱 半个
• 香菜 两三根
• 火锅底料 一小块
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 一勺
• 白醋 一勺
• 料酒 两勺

香辣小龙虾尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾尾不解冻也可以，用水多洗几遍洗干净。

步骤 2

准备葱姜蒜，干辣椒和藤椒，如图。

步骤 3

半个洋葱切丝，香菜切段。

步骤 4

锅里水烧开，扔几片姜倒点料酒。

步骤 5

倒入龙虾尾，水开后焯一分钟，倒出来沥水。

步骤 6

锅中油热后，改中小火，倒入葱姜蒜干辣椒和藤椒，翻炒一分钟。

步骤 7

加一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒化炒匀。注意中小火，不然调料炒糊了。

步骤 8

倒入虾尾，翻炒一分钟，炒均匀即可。

步骤 9

加水，没过龙虾尾，开大火咕嘟起来，咕嘟三分钟。同时加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。

步骤 10

来一勺白醋，翻炒均匀。

步骤 11

加入洋葱和香菜，翻均匀。

步骤 12

继续大火十分钟左右，汤汁收到三分之一差不多。就可以出锅了。

步骤 13

铁锅做的，最后发黑了，尝了一个，咸香小辣，小味儿还行。

香辣小龙虾尾的小贴士

希望菜色好看的话，别用黑铁锅！

菜谱创建时间：2021-11-10 09:03:37