烧虾尾

作者： 唐小唐妈妈

不是有一个吮指鸡块吗，我借来用用，这个真正是让你吮指回味的，没有人吃过不吮手指头的，我保证！！！！ 这个货现在红遍大江南北，身价呼呼往上涨，记得我小时候，便宜的很，在上中学的时候还和几个同学到一条小河沟里钓过呢。半天功夫钓到一盆。 虾头没有什么东西吃，自家吃的，我都把头部舍去不要，省的还沾我的油盐。

用料

• 虾 800克
• 葱姜
• 蒜泥
• 辣椒
• 花椒
• 酱油
• 黄酒
• 糖
• 盐

烧虾尾的做法步骤

步骤 1

虾头掰掉，虾尾中间的一片，用手指甲掐住，轻轻往外拉，去掉虾肠。

步骤 2

虾头不要直接扔了，里面还有点好东西。 把虾头掰开，里面有黄，用流水配合手指，轻轻的取出黄，放小碗里备用。

步骤 3

处理好的虾尾，虾黄。

步骤 4

锅中倒油，稍多点。放蒜泥煸炒。

步骤 5

放葱姜，炒出香味。

步骤 6

放干辣椒，爆香，放虾尾。放花椒的在这里加，我的没有放。

步骤 7

加点水，加酱油，，黄酒，盐，糖，倒入虾黄，翻炒均匀。盖锅盖，调小火。焖2分钟。开盖，收汤，装盘。

烧虾尾的小贴士

1.虾的外表很脏的，一定要洗干净。这货没有小河虾干净。它再脏的水里也能活。 2.照顾孩子，没放花椒，喜欢麻辣口的可以在油里放花椒爆香，再放虾尾炒。

菜谱创建时间：2012-06-03 12:49:40