超浓巧克力味的喜多块

作者： 超越光速的蜗牛_

用料

• 面团
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋： 1个（预留少量最后刷表面）
• 淡奶油 40克
• 白砂糖 15克
• 酵母 3克
• 水 100克
• 黄油 15克
• 馅料
• 德芙黑巧克力 43克
• 可可粉 8克
• 淡奶油 70克
• 白砂糖 10克

超浓巧克力味的喜多块的做法步骤

步骤 1

将制作面团的材料除了黄油全部放在厨师机里打成粗膜，再将黄油放进搅面缸里继续打成膜，发酵

步骤 2

将制作馅料的所有材料放进小锅里小火加热

步骤 3

不断搅拌至浓稠，乘出放冰箱降温后，倒在油纸上压成片状，放入冰箱

步骤 4

发酵后，将面团擀开，把巧克力馅料放在上面

步骤 5

折叠

步骤 6

上下折叠为一次，三次重复

步骤 7

折叠完，擀开切割成块状，想卖相好看可以把四面切割平整，这样就会好看很多

步骤 8

放在烤盘上，发酵至两倍大，上下火170°C烘烤20分钟

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2021-11-09 15:29:20