梦龙脆皮雪糕（巧克力味）

作者： 智智食堂

复刻梦龙雪糕，最爱在嘴里慢慢融化的巧克力脆皮啦～ ‼️关于巧克力，大家可以根据自己的喜好选择合适的可可含量，我用的57%可可含量的巧克力，口感微苦偏甜。 ‼️椰子油可以用可可脂代替，但是推荐使用椰子油，用不完的话还能拿来做饭、护肤、护发。 ‼️雪糕冷冻的时间一定要够，不然脱模的时候会断掉。

用料

• 雪糕部分：（12支）
• 牛奶 140g
• 巧克力 100g
• 淡奶油 250g
• 炼乳 20g
• 脆皮部分：
• 巧克力 150g
• 椰子油 45g
• 坚果碎 10g

梦龙脆皮雪糕（巧克力味）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热，倒入巧克力搅至融化，放凉

步骤 2

淡奶油+炼乳打发至有明显纹路，倒扣不倒

步骤 3

将放凉的巧克力液体与奶油混合均匀

步骤 4

雪糕模具中插入木棍，挤入雪糕液，震出气泡，冷冻一晚

步骤 5

脆皮部分：巧克力和椰子油隔水融化

步骤 6

加入坚果碎搅匀

步骤 7

将冻硬的雪糕裹上巧克力，表面凝固即可

菜谱创建时间：2023-05-09 17:39:04