萝卜棒骨汤

作者： 千鸟

萝卜是百搭，加上猪棒骨炖绝配。极简单的一道汤，做好不容易，也耗时间。今天用的菜籽油，汤色稍微有点黄，味道也很好。

用料

• 白萝卜 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 棒骨

萝卜棒骨汤的做法步骤

步骤 1

棒骨剁块后焯水，凉水下锅慢慢加温，加料酒，烧开后五分钟拿出来洗净。有条件提前凉水泡更好。

步骤 2

五成油温慢慢煎棒骨，各面稍微煎黄，捞起来控油。有条件猪油更佳。

步骤 3

另起汤锅烧开水，下棒骨，花椒，姜片。大火烧开，五分钟后打掉浮沫，花椒尽量打完。

步骤 4

最小火慢炖一小时，后放切块白萝卜，继续炖半小时。最后加盐调味即可，上桌撒葱花。

萝卜棒骨汤的小贴士

萝卜不能切太薄，容易烂，造型也与棒骨不搭。 高压锅先压棒骨也可以，最好别压萝卜，最后半小时明火收汁。

菜谱创建时间：2021-11-07 14:16:59