幸运四叶草酥

作者： 萱萱妈5678

遇见的都是天意，拥有的都是幸运，祝此生幸运不打烊🍀🍀🍀

用料

• 一、馅料：黄油 30克
• 糖粉 30克
• 奶粉 20克
• 椰蓉 70克
• 全蛋液 40克
• 抹茶粉 3克
• 二、油皮：
• 中筋粉 75克
• 糖粉 15克
• 猪油 25克
• 热水 30克
• 三、油酥：
• 低筋粉 57克
• 抹茶粉 3克
• 猪油 30克

幸运四叶草酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化打蛋器打散，筛入抹茶粉混合。

步骤 2

加蛋液混合，加糖粉奶粉椰蓉混合均匀，以此类推油皮、油酥粉类过筛后与同组队员混合成团，覆膜松弛30分钟。😬

步骤 3

每种材料分成16份，可以秤总重后计算每个重量。

步骤 4

油皮包油酥擀长卷起松弛30分钟，此步骤重复两次。

步骤 5

两边侧面用拇指食指中指压到上面，擀平包馅。

步骤 6

用手掌压扁翻身，用刀从上往下切四长四短，切一刀擦一下刀，翻转90度花瓣，让长切口在心尖处效果最好。稍稍压一下稳定。

步骤 7

预热烤箱上下火170度，9分钟，然后盖锡纸4分钟。这一步很重要，一旦烤过头就不完美了。

步骤 8

酥酥的外层搭配浓郁的椰香，青春的色彩混着抹茶的清新，颜值与美味的存在😊

菜谱创建时间：2021-11-04 09:47:28