准备好食材
香菇切出花纹
鸡翅两面打上花刀,放入1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蒜末、1大勺生抽、1茶匙盐抓匀腌制15分钟
土豆去皮切块,放入锅中煎至表皮金黄捞出
鸡翅同样煎至表面金黄盛出备用
砂锅里放入鸡翅、土豆、香菇,再放上一罐美味栈红烧鲍鱼,美味栈是香港的老牌子了,我家很喜欢吃。里面的鲍鱼是秘制高汤熬制的,一罐有4只,每一只都有鸡蛋大小,肉质肥厚鲜美,一点也不腥,开盖即食,用做来菜省去了自己处理鲍鱼的时间,很方便呢。
调制碗汁:生抽2大勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、老抽1勺,加入剩余鲍鱼罐头的汤汁搅匀倒入锅中(根据锅具的大小,可以适当添加一些清水至食材的一半位置)
盖上锅盖上锅小火焖15分钟
色泽诱人,鲜香味美!