经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 鱼头 1kg
• 剁椒 100g
• 豆豉 1大勺
• 料酒 2小勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1小撮
• 糖 1小撮
• 蒜头 2瓣
• 姜 1小块
• 葱 2根

经典湘菜——蒸烤箱版剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头加入盐、料酒抓匀腌制10分钟。

步骤 2

姜切片，小葱切碎。起油锅，放入剁椒、干豆豉、蒜蓉和姜片翻炒片刻，加入一小撮糖，爆香后盛出放凉。

步骤 3

烧一大锅水，水烧开后将腌好的鱼头放入锅中，待鱼头表面变成灰白色后，捞出。.将鱼捞起来放入盘中，均匀铺上炒过的料。

步骤 4

放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸模式100度12分钟。

步骤 5

取出撒上葱花，浇上热油。

菜谱创建时间：2021-10-28 22:29:59