家常小炒肉

作者： 悠幽梦

家常的味道 其实是最难掌握的味道 需要不断的尝试 尝试 尝试 才能找到那个让人怀念的家常味道

用料

• 猪前腿肉 1000克
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 十三香 2勺
• 花椒粉 2勺
• 八角粉 1勺
• 红烧酱油 2勺

家常小炒肉的做法步骤

步骤 1

1.准备清洗干净的🐷前腿肉，肥瘦分开。

步骤 2

2.锅烧热，倒入一点儿油润下锅，如果是不粘锅，可以不用倒油。

步骤 3

3.肥肉带皮切薄片，倒入锅里，小火慢炒， 炒肥肉的时间，把瘦肉切片。

步骤 4

4.肥肉炒到出油 ，看着干干的就行。

步骤 5

5.加入切好的葱段，姜片，炒出香味。

步骤 6

6.加入切好的瘦肉片，翻炒。

步骤 7

7.炒干水分，这步非常重要！！加入五香粉，翻炒均匀。

步骤 8

8.加入花椒粉。

步骤 9

9.加入八角粉。

步骤 10

10.加入少许白胡椒粉。

步骤 11

11.翻炒均匀，加入红烧酱油或老抽都行，翻炒上色。

步骤 12

12.加入开水，盖盖子中火慢炖，炖10来分钟后加盐。

步骤 13

13.水分收干，加入葱花，翻炒均匀，出锅。

步骤 14

14.盛出来晾凉，可以冷冻保存，下次吃直接挖出来，蒸锅里加热就好。炒菜，做汤，拌面，反正，怎么喜欢怎么来。

家常小炒肉的小贴士

1.肥肉炒出来油，煸干，吃的时候不腻。 2.加入瘦肉后，一定把水分炒干，再下调料，好吃的关键。 3.炖肉一定加热水。

菜谱创建时间：2021-10-28 16:54:03