蒜烧黄鳝

作者： SleepySprout

这是一道被惦记的菜。

用料

• 黄鳝 2条365克
• 大蒜 1头半去皮
• 生抽 1勺
• 老抽 1-2勺
• 姜片 6大片
• 料酒 2勺
• 大葱 2大段
• 糖 1-2小勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

蒜烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

鲜杀黄鳝2条，卖家给杀好了。 回家流水一直洗一直洗，洗干净粘液，切小段，再洗洗。我舍弃了鱼头，有点吓人。。

步骤 2

取一半葱姜料酒，略腌十来分钟去腥。

步骤 3

锅内热油，放大蒜及另一半葱姜，炒炒。 筷子夹着下黄鳝段，去腥的水啊料啊别掉锅里了。。 沿锅边淋入另一半料酒，再炒炒，加生抽＋老抽＋糖＋盐，略入一点水，撒点白胡椒粉，炒两下，盖盖儿收干，就好啦。

步骤 4

鱼肉鲜嫩是应该的，但你看大蒜，它变了，变得绵密又香甜。

菜谱创建时间：2021-10-28 13:08:19