天然感南瓜曲奇

作者： Lia梨

南瓜季用南瓜做南瓜曲奇 成品尺寸：约10-12块5cm左右的饼干

用料

• 低筋面粉 110g
• 熟南瓜泥（最好是长南瓜） 30g
• 全蛋液 10g
• 常温无盐黄油 50g
• 糖粉或细砂糖 25g
• 细盐 少许

天然感南瓜曲奇的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.约50g生南瓜切小块，加一点清水，放在可微波容器里，中高火2分钟（1分半钟后暂停，取出检查状态，如果一压成泥，就能用了） 2.把10g蛋液打散备用。 3.把50g无盐黄油提前从冰箱取出，放在室温下等其软化（天冷的话，把它分成几小块，放在可微波容器里，中火加热，每10秒暂停，取出看下，变得柔软即可，大概20几秒就好，注意⚠️不要让黄油融化了）

步骤 2

把110g低筋面粉和软化后的50g无盐黄油一起放入盆中。

步骤 3

用刮刀以轻按压的方式把黄油与面粉混合匀。

步骤 4

在拌好的黄油面粉里放入25g糖粉（或细砂糖）及30g熟南瓜泥。 全部材料拌匀。

步骤 5

最后盆中倒10g全蛋液，用刮刀轻按压至所有材料成团，看不到面粉就好，不要揉它，也不要过度翻拌，以免面出筋。

步骤 6

面团看不到面粉，摸着不粘手就可以了，用保鲜膜包好，松弛半小时（室温低的直接常温放置，室温高的放冰箱冷藏） 此外： 1.成团后如果觉得粘手，加一点低筋面粉进去，至整体不粘手就好。 2.成团后如果觉得很干的话，再加一点蛋液进去，使其整体聚拢不松散就好。

步骤 7

准备烘烤前 1.预热烤箱，170度，上下火。 2.松弛好的面团隔保鲜膜擀成约5毫米厚的饼皮。

步骤 8

用饼干模刻出造型饼干（怕粘模具的话，每次刻前在模具底部抹点高筋面粉）

步骤 9

烘烤，170度，上下火，烤箱中层，约25分钟。 烤到中途观察下：饼干表面出现烤色后盖锡纸，同时也要注意饼干底部，如果整体还没烤熟但饼底颜色比较深，在烤盘下再垫个烤盘，以免底部烤糊。

步骤 10

完成✅满满天然感。 想要饼干有表情🎃，可以隔水融化些黑巧，用裱花袋画出。

步骤 11

😊

天然感南瓜曲奇的小贴士

非常易操作的秋冬款小点心，可以跟小朋友一起操作哟👧👦

菜谱创建时间：2021-10-26 17:56:14