芙蓉卷

作者： 兔纸不吃白萝卜

好看又好做的凉菜，自己家吃或者招待客人都不错

用料

• 猪肉（里脊或五花，看个人喜好）
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 盐
• 料酒
• 糖
• 生姜

芙蓉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末，加入少许胡萝卜碎、盐、糖、料酒和生姜泡的水搅拌均匀

步骤 2

热锅，刷一点底油在锅上，倒入蛋液摇晃锅子均匀摊开，做成蛋皮

步骤 3

将腌制好的肉末均匀铺在蛋皮上，然后卷起，收口的地方不要放肉末或者少放点以方便定型

步骤 4

将卷好的蛋卷封口朝下，蒸锅水沸后放入蒸10分钟

步骤 5

等晾凉后就可切段装盘了

芙蓉卷的小贴士

1、喜欢吃细腻一点的肉末的可以用搅拌机打成泥后在搅拌上劲 2、蒸好的卷要等凉了再切，不然容易破，切的时候要干净利落 3、这样做出来的卷味道偏清淡，做个自己喜欢的浇汁淋在上面也是不错的 4、之所以用生姜泡水来用是为了是口感更好，就我个人来说吃的时候咬到一口生姜感觉挺讨厌的，用水的效果就不错，当然用买的姜汁姜粉也是不错的

菜谱创建时间：2012-10-05 22:28:33