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香菇炖鸡的做法
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香菇炖鸡

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兔纸不吃白萝卜
炖菜当然要喝汤,冬天还可以放在小炉子上边热边吃,滋补美味

用料

香菇炖鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切成小块,放进冷水里,开火煮出浮末后捞出,用清水冲洗干净备用

步骤 2

热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒,喷入料酒

步骤 3

倒进大半锅热水,至少没过鸡肉,放入香菇,加盖小火炖煮40分钟(这是只一般的三黄鸡,如果是真正的土鸡就需要1-2个小时才会酥,那香菇可以晚放些)

步骤 4

炖酥后改大火,放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅,可以撒一些葱花

香菇炖鸡的小贴士

1、肉类汆水一定要冷水下锅 2、香菇的下锅时间根据你的鸡的易酥程度来判断

菜谱创建时间:2012-09-27 22:48:52
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