东北辣酱炒制版

作者： 小小樱桃爱吃肉

第一次尝试，刚刚做好，期待好味道！但是老姑说蒜应该凉透了再放，放圆葱和西红柿，且不放苹果丁和梨丁，明年再试试。。

用料

• 红辣椒 两斤
• 西红柿 两个
• 蒜 一头半
• 姜 适量
• 豆瓣酱 100克
• 食用油 四勺
• 白糖 三勺
• 白醋 一勺
• 盐 三茶匙
• 白酒 一勺
• 梨 六分之一个
• 苹果 六分之一个
• 八角 一个
• 花椒 10粒
• 香叶 半片
• 桂皮 一小小块

东北辣酱炒制版的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，厨房用纸擦干净

步骤 2

剁剁剁～此过程有些漫长。。。一定要带一次性手套，以免伤手。

步骤 3

姜蒜切末，西红柿画十字，烫过后扒皮切丁，还可以再切小一些，我切的有点大，但是熬的时候可以用锅铲铲碎，最后也会熬化。。

步骤 4

苹果，梨切丁。

步骤 5

烧油，放入花椒，八角，香叶，桂皮，小火煸出香味，弃之留油，中小火放入姜末蒜末炒出香味，放入100克豆瓣酱，炒出香味，加辣椒和西红柿，先加糖，加一半的盐，醋，酒，十分钟左右熬出汤水，加另一半的盐，转大火翻炒至无水。

步骤 6

晾凉，放入苹果丁和梨丁，装入无水密封罐中，存放入冰箱，腌制三天后开吃～

菜谱创建时间：2021-10-16 19:42:01