酸汤带鱼

作者： 龙宝美食小厨房

秋天我家常吃带鱼，做成酸辣口味的酸汤带鱼，1周至少吃上2次，每次吃得汤汁都不剩。

用料

• 带鱼 3条
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 蒜米 4瓣
• 线椒 2个
• 小米椒 2个
• 香菜 2棵
• 玉米淀粉+面粉 2勺
• 食用油 适量
• 黄灯笼辣椒酱 适量

酸汤带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼切成合适的长度，加入料酒腌制10分钟。我买的是去头去尾的舟山带鱼，肉质鲜嫩肥美。

步骤 2

蒜米去皮切片，生姜去皮切片，青椒和小米椒都切颗粒，香菜去根清洗干净，沥水后切成小段

步骤 3

带鱼腌好后倒掉腌出来的水分，在带鱼的两面铺上一些玉米淀粉

步骤 4

热锅放油，放入带鱼中火煎2-3分钟，用锅铲轻轻推一下带鱼，能轻松地推动就可以翻面了。带鱼煎到两面微微焦黄，控一下油盛出来

步骤 5

锅里留油，放入姜片和蒜片，同样是中小火加热，翻炒出香味

步骤 6

加入黄灯笼辣椒酱翻炒一会，加适量的水煮开。黄灯笼辣椒酱比较辣，建议根据个人口味来放

步骤 7

放入煎好的带鱼，大火煮开，按照家人的口味加入适量的盐调味

步骤 8

出锅前撒上香菜，烫到断生关火，最后撒上青椒和小米椒装饰一下

步骤 9

秋天吃牛肉不如多吃这菜，鲜嫩肥美特下饭

菜谱创建时间：2021-10-15 21:32:23