韭菜鸡蛋馅儿不出水的几个小技巧

作者： 针织灼践

特别爱吃韭菜鸡蛋馅儿饺子，但是以前每次包饺子包到最后总会出很多汤，搞得我这厨房小白很不爽，后来做的多了，总结了几个不出汤的小技巧，有需要的同学可以看一下，很简单。 1. 加菜法：加粉丝或豆腐皮，粉丝烫软，或者来一张豆腐皮，切成末拌到馅儿里，它们会把韭菜下的水吸掉。 我个人觉得包子可以加粉丝粉条，水饺可以加豆腐皮。 2. 油封法：韭菜切之前控干水分，切好后把鸡蛋碎炒好放上面，要开始包的时候再在鸡蛋上加盐和酱油，再多加一些菜油、香油，调匀后菜油包裹着韭菜，也不太容易出汤。我中午没包完的馅儿，放到下午包也没出什么汤汁，还是很好用的。 各位大神有什么别的好办法也可以分享噢。

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 生抽 勺
• 香油 勺
• 盐 克

韭菜鸡蛋馅儿不出水的几个小技巧的做法步骤

步骤 1

略

菜谱创建时间：2021-10-14 21:25:05