滋补养生！秋日家常菜｜山药黄焖鸭

作者： 烟火间

秋日滋补养生，吃鸭正当时~ 不放一滴油，利用鸭子自身的油脂， 搭配口感绵糯的铁棍山药焖了满满一大锅， 好吃不腻的家常味道，配上米饭老香啦🍚

用料

• 光鸭 1/2只
• 铁棍山药 1根
• 胡萝卜 1个
• 姜 1块
• 葱 1把
• 八角 2-3个
• 桂皮 1段
• 香叶 3-4片
• 黄豆酱 2大匙
• 黄酒 2大匙
• 生抽 2大匙
• 冰糖 1大匙

滋补养生！秋日家常菜｜山药黄焖鸭的做法步骤

步骤 1

食材准备：

步骤 2

鸭子剁块

步骤 3

铁棍山药、胡萝卜去皮切大块备用

步骤 4

鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用

步骤 5

炒锅不用放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油

步骤 6

鸭子的油脂含量很高，不放油也能煸出很多鸭油出来

步骤 7

然后放入葱、姜、八角、桂皮等炒香

步骤 8

加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色

步骤 9

加热水没过鸭块大火烧开，加盖，转小火焖30分钟左右

步骤 10

然后放入山药、胡萝卜，加盖继续再焖15分钟左右~最后可以试试味道，根据自己的口味适当增补些调味料🍯

步骤 11

一道营养又美味的山药黄焖鸭就可以享用啦🍚

菜谱创建时间：2021-10-13 17:29:33