温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)

作者： zbq冰冰

梅干菜肉饼好像是我们温州人特別喜欢的一种食物，家家户户，基本上都会做，不会做的也会买来吃，我們一家子也很喜欢吃，但很少买来吃，因为商家为了利润肉不太好，粉比较多！ 昨天忙里偷闲，做了五十多个梅干菜肉饼，三四个人秒杀了，小侄子，刚吃完，就发信息过来问，姑姑，肉饼还有没有，太好吃了！没了，吃完了！明天再给你做吧！ 为了满足宝貝的食欲，今天又做了！😄😄😄 此菜谱只为方便自己以后做，不代表温州传统，因為我改良了，增加了香菇！

用料

• 梅干菜 250克
• 蚝油 2勺(大概)
• 五花肉 750克(大概)
• 白糖 10克(大概)
• 葱 5根(大概)
• 料酒 3勺(大概)
• 生抽 3勺(大概)
• 盐 5克(大概)
• 红薯粉 250克(大概)
• 鸡精 2勺
• 香菇 10朵
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺

温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的做法步骤

步骤 1

梅干菜、香菇泡软，洗净！梅干菜要多清洗几遍！放料理机打碎备用！

步骤 2

猪肉洗净沥水弄成肉沬，随便你用什么方法！喜歡油一点，肥肉瘦肉6:4，喜歡瘦肉多点就3:7，没有标准，反正肉多就好吃！

步骤 3

小葱洗净切葱花备用！

步骤 4

把所有食材调料放一起，小葱最后放，用手抓匀，再顺时针搅拌，做丸子，搅和时間长的会更好，你懂的！

步骤 5

食材拌均匀之后，揉压成小饼型放蒸屉上，冷水上锅蒸15分钟即可！

温州梅干菜肉饼(好吃到刚吃完就问还有没有)的小贴士

所有食材我没有称过，只是根据自己的口味和经验估摸的，切勿死套！！！肉饼做小点，容易蒸熟！！！红薯粉可以根据每个人自己的喜好调整，做的多的，可以生的冷冻贮存，也可以蒸熟凉凉冷藏保存！

菜谱创建时间：2021-10-13 11:06:40