烤饼

作者： 羽萱的妈妈_

无印良品之前有买一款烤饼粉，我有时候会买，好方便的，现在好像没有卖的了，但是咱可以自己做呀！

用料

• 高筋面粉 255克
• 干酵母 2.5克
• 细砂糖 12克
• 盐 2克
• 水 150克

烤饼的做法步骤

步骤 1

把所有材料放一起揉成光滑的面团，不用像做面包那样揉出薄膜。

步骤 2

得到光滑的面团

步骤 3

把揉好的面团放入干燥的盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的样子

步骤 5

发酵好的面团取出拍扁平均分割成4份滚圆，不用松弛了。

步骤 6

把锅加热，就是把平底锅放在灶上中小火烧，不放油，锅在烧的同时把面团擀成上宽下窄长约22cm的面片

步骤 7

放入已经烧热的锅中，盖上盖子烙，会鼓起来，鼓起来后翻面再烙两三分钟左右就差不多熟了，翻面后也要盖盖子

步骤 8

接着做完剩下的

步骤 9

一定要配咖喱吃哟！ 请一定要根据自己面粉的吸水性适当调整水量，揉好的面团柔软略有一点点粘手，因为配咖喱蘸着吃，我希望饼有一些韧性而不是完全没嚼劲的那种，所以全用高粉，如果你希望饼更加柔软，那么就用50g左右的低粉替换等量高粉，水量就更要注意。

步骤 10

其实也可以根据自己锅子的大小决定做几个饼，如果锅子小一些，分6个也可以的。

步骤 11

锅一定要烧热再放入饼坯，不然加热时间过久饼会硬的。

菜谱创建时间：2020-03-28 10:21:35