冬荫功鲈鱼

作者： 食研小方

吃到自己做的第一口 就被这种巧妙的味道震撼了 香气繁复，层层递进，鱼鲜汁美 常见的鲈鱼在冬荫功汤汁里走一圈 简直香到难以自持 炸的酥脆的鱼皮，喝饱了浓郁的冬荫功汤汁 包裹着鲜嫩紧致的鱼肉 嗯，确实拥有鱼中翘楚该有的气质

用料

• 鲈鱼 一条
• 蒸鱼三丝（红辣椒，大葱，香葱） 适量
• 「食研小方」冬荫功料理包 一盒

冬荫功鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将冬荫功风味料理包中的冻干海鲜、冻干菌菇、冻干柠檬用约300ml冷水泡发备用 姜切片，蒜拍散去皮、洋葱切丁、柠檬切片，大葱、小葱、红椒改刀切丝（这就是蒸鱼三丝，摆盘很好看）

步骤 2

鲈鱼洗净后改花刀 用少许盐、料酒、姜汁儿抹匀鲈鱼全身腌制

步骤 3

油温约7-8成热时放入鲈鱼，中小火煎至两面金黄后，起锅备用。 留少量底油，加入姜丝和大蒜煸炒出香味后，取出柠檬片把泡发好的海鲜和菌菇连水一起倒入锅中。挤入冬荫功酱，搅拌均匀后放入鲈鱼，盖盖儿中小火炖10分钟左右。

步骤 4

先捞出鱼，汤汁留锅里，加入洋葱粒，8-10g的糖（可先尝尝味道，依据个人喜好添加），大火收至汤汁粘稠，淋在鱼身上。放上柠檬片和蒸鱼三丝，最后淋上热油，能更好地激发出香味色泽也更好看，完成啦！

菜谱创建时间：2021-10-12 12:18:20