干贝香菇肉饼蒸蛋 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 猪肉（最好是梅花肉） 200克
• 肥肉 100克
• 香菇 3朵
• 干贝 10粒
• 生抽 勺
• 盐 克
• 油 克
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 姜 2片
• 马蹄（可不加） 2个
• 葱 1根
• 白胡椒粉 勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 勺

干贝香菇肉饼蒸蛋 by wqy的做法步骤

步骤 1

10颗 干贝 洗净 1/2汤匙料酒 浸泡 干香菇 洗净 2/3小碗冷水 泡发 马蹄 去皮 洗净 切大颗粒 姜片 去皮 洗净 切末 葱 去根洗净 切葱花

步骤 2

瘦肉 洗净 切末 肥肉 洗净 切3mm的颗粒

步骤 3

香菇 取出 切小颗粒（泡发水 待用） 干贝 撕成丝（浸泡料酒 待用）

步骤 4

瘦肉、肥肉，分次加入 香菇泡发水，同一方向 搅拌 鸡蛋去壳 打入碗中 肉糜 加1/2蛋白液体、1汤匙生粉、1汤匙生抽、姜末、1小勺糖、1小勺盐、浸泡干贝的料酒、白胡椒粉适量，原方向 搅拌 拌匀 肉糜 加1汤匙食用油、香菇粒、马蹄粒、干贝丝，原方向 搅拌均匀

步骤 5

肉糜 置入盘中 中间留一个孔 （肉糜⚠️不需要不需要表面用汤勺推光滑） 撒上葱花 鸡蛋倒在肉糜中间的空洞上 包上保鲜膜（或者用一个大盆子反扣 盖住）

步骤 6

取一口锅 加适量水 架上蒸架 水开 放入盆子 盖上盖子 蒸8-10分钟

步骤 7

时间到 看下是否熟透 夹出盆子 即可

菜谱创建时间：2021-10-10 16:25:13