【海鲜】鸡头米炒虾仁

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• 虾 350克
• 新鲜鸡头米 100克
• 豌豆 80克
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白酒 几滴
• 白胡椒粉 适量

【海鲜】鸡头米炒虾仁的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

虾剥壳去肠，准备半个蛋清。

步骤 3

加适量淀粉，几滴白酒，一点点白胡椒粉和蛋清一起顺时针搅拌上浆。

步骤 4

鸡头米煮至少15分钟。

步骤 5

捞出沥干。豌豆洗净。

步骤 6

虾仁中小火滑至变色。

步骤 7

加鸡头米和豌豆炒一分钟左右加调料即可出锅。

步骤 8

鸡头米不煮直接下锅的话，口感会很奇怪，如果不介意的话也可以。

菜谱创建时间：2021-10-09 20:59:04