地瓜面野菜包子

作者： 嘟嘟的诗和远方

春天各种野菜都出来了，可以吃野菜包子了，记得第一次吃野菜包子是在一个农家宴吃的，问了大娘一下怎么做的，然后就记住了，每年春天我都会做好几次吃

用料

• 普通面粉 克
• 地瓜面粉 克
• 面条菜 份
• 韭菜 一小把
• 开水 克
• 味极鲜酱油 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 鸡精 勺
• 花生油 克

地瓜面野菜包子的做法步骤

步骤 1

面粉和地瓜面粉比例是2：1 喜欢吃地瓜面粉可以1：1 但是地瓜面不能比面粉多，地瓜面太多的话面和不起来，不好包馅

步骤 2

两种面搅拌均匀

步骤 3

用开水把面烫成面絮，必须开水烫面

步骤 4

面烫好后稍微冷却一会，把面揉成面团，放到旁边醒

步骤 5

把面条菜和韭菜摘洗干净

步骤 6

锅里烧开水，把面条菜放到里面烫软

步骤 7

把烫好的面条菜捞出来，攥干水分切小段，然后稍微剁一剁，不能剁太碎，韭菜切碎，肉剁成馅放到一起

步骤 8

先放适量花生油锁住水分，搅拌均匀，再放适量味极鲜，放一点盐，可以不用放盐，多放一点味极鲜就可以，最后放点姜末和鸡精搅拌均匀

步骤 9

醒好的面柔均匀

步骤 10

把面团搓成长条，切成鸡蛋大小均匀的剂子

步骤 11

擀成面皮，不能太薄，包的时候容易破，也不能太厚

步骤 12

放上调好的馅

步骤 13

包成饺子形状，圆形不好包，容易破

步骤 14

冷水上锅，水开后20分钟关火，等三到五分钟后开盖拿出来，开盖早了皮容易硬

步骤 15

超级好吃，还带汤汁，闺女一下吃了三个😁

地瓜面野菜包子的小贴士

韭菜必须要放，味道非常好，既有韭菜的香味也有野菜的香味，里面有韭菜了，就不用放葱和其它调料了，只放点姜 酱油和鸡精就可以了，味道非常好，相信我没错的。吃多少蒸多少，蒸多了下次热了吃的话皮会比较粘，没蒸的放到冰箱冷冻吃的时候现蒸就跟现包的一样

菜谱创建时间：2022-03-23 16:27:55