白芦笋划蛋虾仁(樱花虾)

作者： 烹饪玩手

普通的绿芦笋大家应该都吃过。而白芦笋也许有少数人还不知道。做法和绿芦笋的做法基本相同。中餐、西餐均匀。

用料

• 白芦笋 500克
• 鸡蛋 2个
• 虾仁(樱花虾) 200克
• 料酒 1小勺
• 葱姜蒜 少许
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 适量

白芦笋划蛋虾仁(樱花虾)的做法步骤

步骤 1

白芦笋剥皮，冲洗干净，沥干水份。

步骤 2

斜切成小段，水开焯烫30秒，沥干水份捞出待用。

步骤 3

去虾线的樱花虾仁

步骤 4

锅中底油，炒两个鸡蛋碎捞出。

步骤 5

再把虾仁煸炒一下，淋1小勺料酒。断生后待用。

步骤 6

另起锅，底油煸炒葱姜蒜，将焯烫过的白芦笋入锅，大火快速翻炒1-2分钟。

步骤 7

将虾仁、鸡蛋碎，倒入锅中，调盐度、味素，翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

白芦笋不易久炒，久炒不清脆。这样脆爽多汁的白芦笋，干吃不配米饭也特别爽。

菜谱创建时间：2024-04-28 22:38:28