美极罗氏虾

作者： 香橙小姐的餐桌

白灼吃多了，今儿来个美极罗氏虾😋

用料

• 罗氏虾 1000克
• 料头：
• 姜末 少许
• 蒜碎 少许
• 葱白 少许
• 料汁：
• 美极鲜酱油 适量
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 水 适量
• 芡汁：
• 淀粉 少许
• 水 适量
• 花生油 适量
• 香菜 一根

美极罗氏虾的做法步骤

步骤 1

早上新鲜买回来的罗氏虾，清洗干净后用保鲜袋打包放入冰箱冷藏，冷藏后便于修剪。下午拿出来用剪刀把头、一些内脏、虾须和脚修剪干净，然后从虾头里面向虾尾方向剪一刀，既保持虾形态又方便入味。（一个人操作不好拍照，只能描述啦！）

步骤 2

修剪干净的虾，用厨房纸吸干表面水分。

步骤 3

准备料头：姜末、蒜碎和一些葱花白

步骤 4

酱汁：美极鲜酱油/普通酱油适量、少许蚝油、一点点盐、一些白砂糖、清水混合成调味汁 额外，再准备一个小碗加入少许淀粉清水勾芡备用。

步骤 5

准备工作完毕

步骤 6

开始烹饪：第一步，把锅烧热，多倒一些花生油，油热后把虾倒入进行半煎半炸（正常用油炸更好，只是普通家庭不想太费油，所以采用半煎炸的方式效果一样好吃）过程使用中火，把虾全部煎炸至金黄酥脆的状态，即可捞出。

步骤 7

第二步，刚才的锅里，留一些虾油倒入料头姜末、蒜碎和葱白爆香，然后从小火调至大火把虾倒入翻炒片刻，然后把调好的酱汁倒入翻炒均匀，一会儿后把准备好的芡汁倒入翻炒均匀，芡汁的加入可以使每一只虾都被酱汁包裹均匀。

步骤 8

摆盘即可食用

步骤 9

超美味😋

步骤 10

细节图感受一下胖乎乎的虾

步骤 11

外面餐厅很难吃到如此实在高质量的出品

步骤 12

加一点香菜点缀一下

步骤 13

宴客也是不错的选择

菜谱创建时间：2021-10-07 13:09:56