虾汤泡饭

作者： 蓝色金羚

看中餐厅，跟大厨学做菜。

用料

• 虾 10只
• 西红柿 1个
• 芹菜 1根
• 红洋葱 适量
• 马蹄 4个
• 冬菇 2朵
• 剩米饭 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

虾汤泡饭的做法步骤

步骤 1

配料全部切成丁备用

步骤 2

虾洗干净后，把虾肉直接拍扁备用。

步骤 3

制作过程没来得及拍照片，按步骤操作就可以了。第一，热锅凉油，下虾翻炒几下，加一半西红柿丁加少许的盐，翻炒几下加红洋葱丁。适度翻炒后分三次加入开水，开始熬制汤汁。第二，待汤汁浓稠后，把锅里的虾全盛出，去皮肉切丁待用。第三，过滤后的汤放入锅中，加热后放入马蹄丁和冬菇丁，加入剩下的西红柿丁，待锅里汤再次熬制后下米饭，待汤开锅加盐，糖，生抽调味后下入芹菜丁（和炸米），关火出锅。

步骤 4

看着一般，吃到嘴里很鲜，略带酸甜，很好吃。

虾汤泡饭的小贴士

1.西红柿用量根据其他食材量调整。 2.米饭用的剩米饭。如现煮的，一定要煮的硬些，否则在汤里煮过，米会不劲道。 3.原制作过程中，有提放炸米，但没有具体讲炸米，是用生米炸的还是熟米炸的，自己用生米炸了一点，放进去，吃着就是口感更丰富些。个人觉得放不放都行。

菜谱创建时间：2021-10-06 14:40:50