简易法做双皮奶

作者： 兰子004

异乡思愁双皮奶，自己动手20分钟后可以吃。 外出回到家，冰箱内没有水牛奶，翻出常温盒装的牛奶都可以做🤗✌️

用料

• 水牛奶或纯牛奶 180ml
• 蛋清 2个
• 细砂糖 2.5汤勺

简易法做双皮奶的做法步骤

步骤 1

1、把纯牛奶放碗里隔水中火蒸热4分钟，掀开锅盖放凉备用；

步骤 2

2、分离鸡蛋清；

步骤 3

3、加入砂糖，稍微搅拌备用；

步骤 4

4、放凉牛奶的表面出现皮，即可慢慢地把牛奶倒出；

步骤 5

5、碗底留一些牛奶，而且整个奶皮完整可见；

步骤 6

6、再把牛奶慢慢地倒进奶皮里面；

步骤 7

7、用文火隔水蒸10分钟，焖3-5分钟；

步骤 8

8、弹弹嫩嫩甜甜的双皮奶^_^

简易法做双皮奶的小贴士

1、最好用水牛奶，皮会很快形成，图片我用盒装常温纯牛奶的； 2、蒸牛奶时间不能太长，否侧蛋白质成点点布满碗底边边； 3、放凉的牛奶要慢慢倒出，让奶皮完整留下来； 4、快倒完牛奶时，可以用一勺子把奶皮口子打开，这样方便把鸡蛋清倒入奶皮里面； 5、一定不能大火蒸，要文火噢； 6、砂糖或者冰糖都行，图片我用黄冰糖碎砂，广东人喜欢甜度浓郁，所以放糖不能太少，否侧没有甜美的感觉，嘻嘻😜

菜谱创建时间：2021-10-05 16:02:39