复刻山姆牛肉芝士卷

作者： 大猫百合

特意买了原版的回来对比自己做的，老公和朋友吃了都说很像。 此方可以做3个中等大小的芝士卷。

用料

• 【馅料】
• 牛肉（肥牛最佳） 125克
• 洋葱 3-4片
• 红椒 1/4个
• 青椒 1/2个
• 小葱 2-3根
• 橄榄油 2勺
• 马苏里拉奶酪 适量
• 芝士粉 适量
• 【面团】
• 高筋粉 90克
• 全麦粉 10克
• 低筋粉 30克
• 干酵母 1-2克
• 水 80克
• 盐 1克
• 橄榄油 12克
• 代糖 7克
• 【调料】
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 黑胡椒酱 3勺

复刻山姆牛肉芝士卷的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片（肥牛卷略过），洋葱、红椒、青椒切细丝。

步骤 2

牛肉片和洋葱丝加入料酒、生抽、黑胡椒酱腌制30分钟，期间搅拌几次。

步骤 3

腌制好如图。

步骤 4

腌制期间，揉面。面团很湿润很柔软，大家一定要坚持揉下去。揉光滑后饧发20分钟。

步骤 5

平底锅加油，倒入牛肉片和洋葱丝翻炒。

步骤 6

牛肉变色后加入青红椒和葱花，继续翻炒。

步骤 7

面团平均分成3份，松弛15分钟。

步骤 8

擀成中间略厚，边缘稍薄的长方形面片。 铺一层芝士，铺一层肉馅，铺一层芝士。 下边卷起，左右两边卷起，最后上边往下卷起，捏紧所有收口。

步骤 9

松弛20分钟。烤箱200度预热。

步骤 10

撒帕玛森芝士粉，烤箱200度烤15分钟，表面上色不够的话可以上火再3分钟。 底部会有芝士流出，没关系，到时吃掉😆

步骤 11

味道绝对还原。

菜谱创建时间：2021-10-02 19:07:18