五仁月饼

作者： 喜欢美食diy的眼镜

用料

• 五仁馅:
• 腰果 50克
• 巴旦木 50克
• 烤熟花生仁 50克
• 黑芝麻 25克
• 白芝麻 25克
• 冬瓜糖 40克
• 蜜金桔 25克
• 蓝莓干 25克
• 炒熟糯米粉 50克
• 炒熟面粉 50克
• 凉开水 80克
• 玉米油 40克
• 月饼皮
• 中筋面粉 200克
• 蜂蜜 140克
• 玉米油 50克
• 枧水 4克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

先来做月饼皮，把蜂蜜、枧水、玉米油倒入盆中搅拌均匀，加入中筋面粉混合均匀至无干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。

步骤 2

准备好自己喜欢的干果馅料。

步骤 3

把五仁干果切碎混合搅拌均匀。

步骤 4

加入炒熟的糯米粉、面粉、凉开水和玉米油。

步骤 5

混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放置半小时后再用。

步骤 6

月饼皮平均分成20克一个。

步骤 7

馅料平均分成30克一个。

步骤 8

取一个饼皮压扁，包入馅料，在表面裹上一层薄薄的干面粉，用月饼模压制即可。

步骤 9

入烤箱前先在月饼表面喷一层薄薄的雾水，预热烤箱210度，五分钟定型，出炉刷一层薄薄的蛋黄水再放入烤箱，140度8分钟左右。

步骤 10

出炉冷却，密封好3天后回油，即可食用。

步骤 11

密封好3天后回油，即可食用。

五仁月饼的小贴士

烤箱温度与时间仅供参考，需根据自己的烤箱温度适当调整。

菜谱创建时间：2021-09-22 18:28:35