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原汤 - 白的做法
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原汤 - 白

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作者: ANDYCOOKING
ANDYCOOKING

原汤 - 白的用料

原汤 - 白的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡架洗净,切掉脂肪,放入凉水锅中。煮沸后,撇去浮沫,改成中小火煨2个小时。不盖锅盖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料包:用大葱叶包裹胡椒粒、百里香、芹菜叶、月桂叶,并以线绳捆绑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、大蒜、切碎后,同香料包一同加入锅中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2小时过后,用漏斗过滤汤汁。并隔冰降温。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

降温且凝固后的原汤,呈固体状。用于制作酱汁、和各种汤。

原汤 - 白的小贴士

1. 用中小火煨,锅盖打开,保持不开锅但冒小泡。开锅会使汤汁浑浊,油腻,降低品质。

菜谱创建时间:2012-10-03 09:10:00
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