汉堡牛肉饼

作者： 二两小米粥

用料

• 牛肉 1000克

汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

肥瘦比为2:8 牛肉馅1000g（肥肉200g+瘦肉800g） 料酒20g 黄洋葱1个-1个半 蒜末2个 鸡蛋2个 面粉40g以下 盐适量 黑胡椒10g多一点 生抽5g 1、绞碎牛肉 2、加料酒腌20分钟 3、洋葱去皮切碎，蒜末2个切碎，少许油炒香洋葱碎，放凉备用。 4、牛肉+洋葱、蒜末+鸡蛋 5、少许盐，黑胡椒8g，生抽5g2q 6、用手一直抓，抓5分钟左右， 7、分批加入少量面粉，共5次左右 8、一直顺时针快速搅上劲，直至产生粘性 9、左右手摔打，共十几来回，做肉饼的时候，中间要薄一点，两边厚 10、煎肉饼的时候，放进去不要翻动，直至底部变色后，才慢慢反面，不要压肉饼，可以盖锅焖一会儿

菜谱创建时间：2021-09-21 09:59:10