论剁椒刀豆是怎样练成的😜

作者： 征得小厨

好辣口的朋友，对于剁辣椒🌶️肯定不陌生，一旦你拥有了剁椒，你就可以用它来拌一切你想要的小咸菜，这里留给大家分享一个正宗湖南剁椒小咸菜的食谱。

用料

• 刀豆 1000克
• 剁椒 6勺
• 食用油 适量
• 芝麻油 适量

论剁椒刀豆是怎样练成的😜的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜刀豆把两边的老筋择掉，擦洗干净，

步骤 2

晾晒至刀豆变软，

步骤 3

切成厚约0.5-1cm左右的厚度，晾到无水分状态，

步骤 4

擦盐，撒酒于刀豆上，揉搓至出汁水，再次铺晒～阴干，

步骤 5

把处理好的的刀豆放入碗中，

步骤 6

➕剁辣椒

步骤 7

➕食用油

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

装至完全密封的罐子里储存，建议最少腌制3天后再根据自己喜欢的生熟度择时开瓶，

步骤 10

开瓶前，倒置瓶身，上下摇动，让每片刀豆都能沾到剁椒和油，做好这样的健身工作后，就可以开瓶啦，食用时倒入芝麻油拌一拌，风味最佳👍🏻

论剁椒刀豆是怎样练成的😜的小贴士

天气炎热，做好的刀豆一定要放在冰箱冷藏保存，以免发生质变😛

菜谱创建时间：2021-09-18 23:18:39