玉米面馒头

作者： 七月未央0628

吃杂粮馒头更健康些，这个馒头直接吃都特别香。揉面发面，我都是偷懒用的面包机

用料

• 玉米面 200克
• 开水 145克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 5克
• 水 200克
• 高筋面粉 400克
• 酵母 6克

玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

200g玉米面加145g开始搅拌，揉成面团

步骤 2

揉好不烫手后，加1g盐，5g糖，5g食用油，一个鸡蛋，常温水200g，400g面粉，酵母5-6g 继续揉搓。 成团后，醒面。时间需要看温度。醒到下面图片这种程度就可以了

步骤 3

发好的面

步骤 4

发好带蜂窝眼

步骤 5

长条

步骤 6

醒好后，再揉一会儿，揉成长条，切成小块儿。放锅里二次醒发20分钟 然后开火蒸，开锅后蒸20分钟。再焖会儿掀锅盖。

步骤 7

蒸好的馒头

步骤 8

正好的馒头既软又有嚼劲。直接吃就很香！

玉米面馒头的小贴士

如果用面包机搅拌，就按照上面的顺序依次加入就行。 我家只有高筋面粉。用其他面粉也行

菜谱创建时间：2021-09-17 18:03:06