妈妈的味道-快手🎃海米南瓜烩饭

作者： 哪里的大米粒儿

平时在家做饭，米饭难免会剩一些 妈妈有时会选择做成南瓜烩饭，材料简单，而且海米与南瓜能碰撞出特别的香气 我十分喜欢这种简单却有层次的味道，尤其是秋冬时节，每每吃到都觉得十分满足

用料

• 南瓜 200-500克
• 米饭 1碗
• 大海米 5-6粒
• 葱姜末 适量
• 开水 3碗
• 花生油 比炒菜量稍多一点
• 生抽 2勺
• 盐 少许

妈妈的味道-快手🎃海米南瓜烩饭的做法步骤

步骤 1

南瓜切成薄片或切碎（量与大小决定了炖煮的时长）

步骤 2

五粒大海米切碎（更易出香气）

步骤 3

葱姜切碎（正常炒菜的量）

步骤 4

烧热炒锅后倒油，比平时炒菜稍多一点点即可 转最小火煸炒海米至出香味 再加入葱姜末继续煸炒出香味

步骤 5

加入南瓜煸炒一会儿后放生抽少许 烹出香气

步骤 6

加入开水（比例参考：三份水一份饭，按个人喜好决定稀稠） 加入米饭炖煮 根据口味添加少许盐 注意⚠️时常翻锅搅拌下，防止糊底

步骤 7

全程最小火至南瓜软烂即可出锅（没有固定时长，出锅前尝一下口感，觉得合适了就关火）图示是三比一的效果，20分钟左右汤汁基本收干了。 最后可根据口味淋少许香油提香（不加亦可）

妈妈的味道-快手🎃海米南瓜烩饭的小贴士

1. 南瓜不限品种，但贝贝南瓜更易软烂 2. 南瓜切细小些，基本上十五分钟就能出锅；我喜欢多炖一会儿，汤汁收的稠一些，这样味道会融合的恰到好处，吃起来更香 3.开最小火，防止糊锅

菜谱创建时间：2021-09-17 12:06:27