清蒸多宝鱼

作者： 古平

用料

• 多宝鱼 1条
• 葱 2根
• 红辣椒 半个
• 料酒 2勺
• 花生油 1勺
• 李锦记薄盐生抽 6勺
• 双鱼玫瑰米醋 2勺
• 白糖 1勺
• 玉米油 6勺

清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤 1

处理多宝鱼，按照图示剪开一小口挖出内脏。

步骤 2

挖掉鱼腮。

步骤 3

在鱼表面用刀刮一下去除粘液后划几刀以便入味。

步骤 4

倒入2勺料酒涂抹鱼表面去腥，再在表面滴一勺花生油，装盘大火烧开蒸10min。

步骤 5

另起一锅里加6勺生抽、1勺白糖小火加热浓缩，烧开后加入2勺米醋，倒掉鱼蒸出来的水份（汤水有点腥的），淋入料汁，鱼表面放上切好的辣椒葱丝，淋入热油（玉米油）即可。

菜谱创建时间：2021-09-05 15:03:58