浓汤鸡煲翅

作者： 赵太自家厨房

超级费时间的一个汤，煮要5-6小时，不算处理食材的时间😄 如果加上发泡鱼翅和花胶的时间要三天。 功夫做足，汤水浓稠，想不好吃都难🥳

用料

• 三黄鸡 一只
• 姜片 6片
• 干葱头 2个
• 料酒 2勺
• 发好的鱼翅 一包
• 发好的花胶 一个

浓汤鸡煲翅的做法步骤

步骤 1

三黄鸡一只，厨房剪刀剪掉鸡头、屁股、鸡爪和多余油脂及内脏

步骤 2

剪成几大块冲洗干净

步骤 3

冷水下锅焯水，放入姜片、干葱头（大葱一样的）、料酒煮开，撇掉浮沫煮3-5分钟

步骤 4

焯水后的🐔冲洗干净

步骤 5

适量的清水放入鸡，大火煮沸后转小火炖2个半小时

步骤 6

白锅烧热，把鸡汤中的鸡一块块放入锅中，一边炒一边用筷子夹走鸡骨头

步骤 7

把鸡肉炒香

步骤 8

冲入刚刚煲好的鸡汤，加入适量的盐和一小块冰糖，继续煮20分钟

步骤 9

用漏勺隔掉汤中的鸡肉，鱼翅用的鸡汤就煲好了

步骤 10

把鱼翅和花胶解冻

步骤 11

水中放入姜片，葱打结煮开

步骤 12

把鱼翅和花胶放入焯水3分钟

步骤 13

捞出鱼翅，沥干水分，花胶切段

步骤 14

把花胶放入鸡汤中煮开后转小火煮1小时，放入鱼翅再煮一小时

步骤 15

煮好了，可以吃了😋😋😋

菜谱创建时间：2021-09-05 06:57:01