【灯盏粿荞麦饺】特色小吃

作者： 外婆菜谱

北方人喜食面食，南方人爱吃大米，粿是米的变形，江西上饶人铅为了转变味觉，将大米做成各种形状、美味可口的粿，可谓一绝。这与江西人的风土人情、环境气候密是不可分的。

用料

• 大米 2kg
• 荞麦面 1.5kg
• 咸肉 1kg
• 白萝卜 1kg
• 笋干 0.5kg
• 香菇 1kg
• 豆芽 2kg
• 蒜苗 1kg
• 黄杞子 3颗
• 料酒、精盐、辣椒粉 适量

【灯盏粿荞麦饺】特色小吃的做法步骤

步骤 1

1.肥肉放进锅中熬至出油。

步骤 2

待油敖干，依次放入豆芽、白萝卜丝。

步骤 3

再加入香菇和笋干。

步骤 4

放入少许精盐和辣椒面调味。

步骤 5

放入事先备好的蒜苗。

步骤 6

将炒好的食材盛出备用。。

步骤 7

在锅中倒入磨好的米浆。

步骤 8

倒入泡好的黄杞子水。

步骤 9

不停搅拌二十分钟。

步骤 10

搅拌成面团状捞出。

步骤 11

趁热揉搓面团，将面团搓成小团，捏成碗状。

步骤 12

将之前炒好的馅料放入“碗”内。

步骤 13

锅中倒入荞麦粉和适量开水搅拌十分钟后捞出。

步骤 14

将荞麦面切成小团。

步骤 15

将炒好的馅料包入面皮内。

步骤 16

灯盏粿内淋入生粉浆固定馅料。

步骤 17

上锅蒸二十分钟。

【灯盏粿荞麦饺】特色小吃的小贴士

【外婆说】 1.灯盏粿的“粿料”可以根据个人口味添加。 2.在米浆的加入黄杞子水可以去火气，美味又健康。

菜谱创建时间：2021-09-01 11:08:48